什锦炒饭的做法

爱写字的烹饪老师发布

材料:米饭250克,虾仁、鸡腿肉、墨鱼肉各30克,香菇、豌豆、去骨鱼肉各10克,鸡蛋1个。

调料:酱油1小勺,盐、胡椒粉各适量

做法:

  1. 虾仁洗净;墨鱼肉、鸡腿肉、去骨鱼肉、香菇均洗净,切成丁。
  2. 鸡蛋打散;豌豆用水焯熟。
  3. 炒锅上火,倒入2大勺油烧热,倒入鸡蛋液炒散,然后放入虾仁、鸡腿肉、墨鱼肉、香菇、豌豆、鱼肉一起翻炒至熟。
  4. 加入酱油、盐、胡椒粉拌炒几下,再将米饭倒入锅中打碎炒匀即可。

经验之谈

1、鱼肉最好选择骨刺少的鱼,处理起来比较容易。

2、香菇一定要掰开反复多冲洗几遍。

3、什锦炒饭中的配菜也可以根据自己的喜好来搭配,比如用牛肉丁、胡萝卜丁、圆白莱等,荤素鲜香搭配即可。

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