扁豆炒饭怎么做好吃

材料:米饭300克,扁豆100克,胡萝卜50克

调料:盐、胡椒粉、香油各适量,大蒜2瓣,红辣椒1个

做法:

1、胡萝卜去皮洗净切成片。

2、扁豆摘头尾及老筋洗净,掰成小段。

3、大蒜去皮拍扁;红辣椒去蒂洗净,切成片。

4、炒锅内倒油烧热,下大蒜煸香,放扁豆炒熟。

5、加胡萝卜,红辣椒一起炒熟盛出。

6、炒锅内再放少许油烧热,放米饭不断翻炒

7、然后加入炒好的菜料、盐、胡椒粉、香油,再炒拌均匀即可。

小窍门

1、饭不要炒得过咸,以免影响扁豆及胡萝卜的清甜。

2、扁豆要多煸炒,没熟透的扁豆不能吃,或者将扁豆先用水焯熟再炒。

3、焖米饭时如果在水里加点醋或料酒,焖出来的米饭就会白、黏、香。

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