南瓜煎饼的做法

【材料】南瓜150公克、盐1/4匙、沙拉油2大匙

面糊:中筋面粉70公克、米粉50公克、水60㏄

【做法】

1.南瓜削皮后切大块状,用放入蒸锅中蒸熟,取出趁热捣成泥状,放凉。

2.将作法1的南瓜泥与中筋面粉、在来米粉、盐拌匀,并以少量加水的方式逐次加入,全部食材搅拌成均匀的糊状,静置约20分钟备用。

3.热锅,加入沙拉油,再倒入作法2的南瓜面糊,以小火煎约1分钟后翻面,用锅铲使力压平、压扁面饼,并不时用锅铲转动面饼,煎至呈金黄色后翻面,另一面也煎至呈较深的金黄色即可。

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