材料：米饭300克，嫩牛肉80克，青椒2个
调料：葱1根，料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉各适量
做法：
- 牛肉切丝，拌入适量料酒、酱油、淀粉略腌一下。
- 青椒去蒂和子切丝，葱切小段。
- 热油锅中下入腌好的牛肉丝，快速翻炒几下断生即盛出。
- 重新烧热油锅，放葱段、青椒丝翻炒几下，然后倒入米饭炒匀，
- 再加牛肉、盐、胡椒粉，一起翻炒均匀即可盛出。
小窍门：
1、一盘香香的青椒牛肉炒饭，再搭配一碗清淡的汤，如紫菜汤、蛋花汤，就是一顿完美的家庭便饭。
2、炒牛肉时火一定要旺，用铲子快速翻炒肉丝，断生就出锅，使牛肉保持鲜嫩。
3、炒米饭时放的油不要多，否则炒饭会很油腻。
