青椒牛肉炒饭做法

材料：米饭300克，嫩牛肉80克，青椒2个

调料：葱1根，料酒、酱油、淀粉、盐、胡椒粉各适量

做法：

1. 牛肉切丝，拌入适量料酒、酱油、淀粉略腌一下。
2. 青椒去蒂和子切丝，葱切小段。
3. 热油锅中下入腌好的牛肉丝，快速翻炒几下断生即盛出。
4. 重新烧热油锅，放葱段、青椒丝翻炒几下，然后倒入米饭炒匀，
5. 再加牛肉、盐、胡椒粉，一起翻炒均匀即可盛出。

小窍门：

1、一盘香香的青椒牛肉炒饭，再搭配一碗清淡的汤，如紫菜汤、蛋花汤，就是一顿完美的家庭便饭。

2、炒牛肉时火一定要旺，用铲子快速翻炒肉丝，断生就出锅，使牛肉保持鲜嫩。

3、炒米饭时放的油不要多，否则炒饭会很油腻。