番茄咖喱炒饭的做法大全

爱写字的烹饪老师发布

材料:米饭300克,番茄50克,香菇、胡萝卜、西兰花、豌豆各20克,鸡蛋1个

调料盐、咖喱粉、白胡椒粉各适量

做法

1、番茄切成丁;香菇去蒂洗净每个切成4块;胡萝卜去皮切成片;西兰花洗净,掰成小朵;鸡蛋打散;豌豆用沸水焯熟。

2、炒锅放油烧热,倒入蛋液炒熟,盛出备用。

3、炒锅放油烧热,下香菇、西兰花及胡萝卜一起翻炒至断生,放咖喱粉、盐、白胡椒粉炒拌均匀,再加入米饭炒匀,最后加豌豆和番茄,再一起翻炒均匀即可。

小技巧

1、如果焖出的米饭全部夹生,可用筷子在饭内戳些小孔直通到锅底,再加适量温水重新焖;

2、若表面夹生,可将表层翻到中间,再加少许水焖一会儿。

3、如果在饭中加两勺米酒,搅拌均匀后重新蒸一下,也可以解决米饭夹生问题。

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