虾仁炒饭的经典做法

材料：米饭250克，洋葱50克，虾仁100克

调料：盐、胡椒粉适量

做法

1. 虾仁洗净，大的改刀成2段。
2. 洋葱切丁。
3. 炒锅放油烧热，下洋葱爆炒至颜色微黄香气四溢。
4. 下虾仁一起再炒，待虾仁熟后放米饭与锅内菜一起翻炒。
5. 等米饭炒透后放盐、胡椒粉，炒拌匀即可出锅。

小技巧

1、虾仁也可以换成大虾，更好吃。

2、虾仁还可以在炒前腌一下，腌的方法是用少许盐、米酒或料酒、淀粉、胡椒粉一起拌匀放置一会儿，然后再下锅烹调。