糯米是什么米

爱写字的烹饪老师发布

糯米呈乳白色,不透明,煮后透明,黏性大,胀性小,多用来制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。

糯米也有籼、粳之分。籼糯米粒形一般呈长椭圆形或细长形,乳白不透明,也有呈半透明的,黏性大;粳糯米-般为椭圆形,乳白色不透明,也有呈半透明的,黏性大,米质优于籼粳米。

除这些我们每天吃的稻米以外,由于品种和加工方法不同,“”的家族可谓“人丁兴旺”,种类繁多,而且科学家们还在不断培育或改良新品种来丰富我们的餐桌。

目前市场还能看见很多种“米”,如:小米、紫米、红米、薏米、西米等。面对如此众多的米,我们需要了解它们的营养价值和特性,以便将它们的营养和美味发挥到极致。

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