学四色烫饭怎么做-四色烫饭的做法

材料米饭200克,番茄50克,鸡蛋2个,肉丝50克

调料盐、料酒、鸡精、淀粉、葱末各适量

做法:

1、番茄洗净,用开水烫一下去皮,晾凉后切成块;鸡蛋分蛋清蛋黄分别磕入两个小碗内,不要打散。

2、肉丝放一小碗内,加少许料酒、盐、蛋清、淀粉、葱末调匀,腌10分钟。

3、炒锅放少许油烧热,下腌好的肉丝炒至变色,盛出。

4、煮锅内放米饭、水,旺火煮开,将蛋黄和剩余的蛋清倒入锅内。

5、用筷子略微挑开蛋黄(不要太散),然后放番茄、炒好的肉丝同煮。

6、分钟后加盐、鸡精调匀,再煮3分钟左右即可。

小窍门

1、“四色烫饭”的色彩丰富,荤素搭配营养丰富。

2、可以充分发挥个人的想象力,如果选定红、绿、黄、白四色。

3、配菜就可以在这个范围内选择,竹笋、黑木耳、黄瓜、鱿鱼也一样好吃。

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