蛋炒饭的做法-蛋炒饭怎么做好吃

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材料

米饭250克,鸡蛋3个

调料盐、鸡精、葱各适量

做法

  1. 鸡蛋磕入碗内打散。
  2. 葱洗净切成葱花。
  3. 炒锅置火上,倒入适量油烧热,倒入蛋液,待蛋液底部凝固上面还呈液状时,将米饭倒

入锅内。

4、用铲子将米饭捣散翻炒,使米饭与蛋液充分融合,待米粒黄灿灿时下葱花、盐、鸡

精,充分翻炒拌匀,葱花的香气出来,即可盛盘。

经验

1、这种蛋炒饭也叫“金裹银”因米粒被蛋液包裹, 金黄灿灿好似碎金闪烁。

2、要想达到“金裹银”的效果,米饭很关键,一定要用软硬适度的米饭,粒粒松散,同时一定不要将鸡蛋炒过了,否则也无法使蛋液裹上米粒。

3、也可以把米饭放入打散的鸡蛋液里搅拌均匀再入锅翻炒。

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