蛋炒饭的做法-蛋炒饭怎么做好吃

材料

米饭250克，鸡蛋3个

调料盐、鸡精、葱各适量

做法

1. 鸡蛋磕入碗内打散。
2. 葱洗净切成葱花。
3. 炒锅置火上，倒入适量油烧热，倒入蛋液，待蛋液底部凝固上面还呈液状时，将米饭倒

入锅内。

4、用铲子将米饭捣散翻炒，使米饭与蛋液充分融合，待米粒黄灿灿时下葱花、盐、鸡

精，充分翻炒拌匀，葱花的香气出来，即可盛盘。

经验

1、这种蛋炒饭也叫“金裹银”因米粒被蛋液包裹， 金黄灿灿好似碎金闪烁。

2、要想达到“金裹银”的效果，米饭很关键，一定要用软硬适度的米饭，粒粒松散，同时一定不要将鸡蛋炒过了，否则也无法使蛋液裹上米粒。

3、也可以把米饭放入打散的鸡蛋液里搅拌均匀再入锅翻炒。