蒜味蛋炒饭的做法

爱写字的烹饪老师发布

材料米饭250克,鸡蛋3个,芹菜叶少许

调料蒜2瓣,料酒、盐、鸡精各适量

做法

1、将芹菜叶洗净,放水中焯一下捞出切成末;蒜头去皮切末;鸡蛋磕入一-小碗内,略加料酒和盐打散。

2、炒锅放油烧热,放入鸡蛋液快速翻炒至刚刚凝固时盛出。

3、炒锅内再放油,烧到六成热时放蒜末,炒出香味后倒入米饭快速翻炒均匀,然后倒入鸡蛋,加盐、鸡精,撒上芹菜末,炒匀后出锅。

注意事项

1、打鸡蛋液时,加几滴冷水,同时炒鸡蛋时火小一点会使鸡蛋更嫩。

2、芹菜叶最好用水芹的叶子,带点梗更好。芹菜叶子还可以放到米粥中一同煮,常喝芹菜叶粥对血压高者有好处。

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