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重庆小面有很多品种，一定要好好学

重庆小面和襄阳的面有很大的区别，在煮面的手法上有不同，面也不同，襄阳牛肉面是即开即食，是熟面，直接煮开，放水里两三秒就能吃。重庆小面的碱放得重，煮的时间久。调料的搭配上，重庆小面变化多，能做出许多的品种，这是其他地方的小面所不具有的优势。