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重庆小面有很多品种,一定要好好学

重庆小面和襄阳的面有很大的区别,在煮面的手法上有不同,面也不同,襄阳牛肉面是即开即食,是熟面,直接煮开,放水里两三秒就能吃。重庆小面的碱放得重,煮的时间久。调料的搭配上,重庆小面变化多,能做出许多的品种,这是其他地方的小面所不具有的优势。