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学厨故事 0

家里人对我厨艺的评价是:刀功要多练,味道还行

学期的最后一天,全校学生正在进行大扫除,李嘉禾此时却在苦练刀工,希望回家给家人一个惊喜。原来他放假前回过一次家,展现自己的厨艺,给爸妈做了顿饭,他们在吃饭的过程中,说得最多的就是:“厨艺不错,刀功要多练,味道还行。”为了得到爸妈的赞赏,李嘉禾返校后,就下定决心,希望把自己刀工再练练,不让他们失望。

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回家的第一件事:下厨,准备年夜饭

从湖南邵阳来重庆求学的黎嘉旺,谈起过年,觉得自己家乡的年和其他地方不一样。因为邵阳位于湘西南,汉苗回族较多。从生活习惯和风俗看,更像苗族。其他的地方的过年,都是大年初一,邵阳过年是年三十。

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学厨师,刀工的重要性不可忽略

对李嘉禾来说,刀工是烹饪最重要的基本功,一个人的菜做得好不好,从刀工就能看出来。不少人就是因为刀工不好,做出来的菜,不入味,还缺少美感。在李嘉禾眼里,过年的食物里,最考验刀工的就是鱼。