对李嘉禾来说，刀工是烹饪最重要的基本功，一个人的菜做得好不好，从刀工就能看出来。不少人就是因为刀工不好，做出来的菜，不入味，还缺少美感。在李嘉禾眼里，过年的食物里，最考验刀工的就是鱼。

提起过年，在杨云峰的眼里，只有一件和肉相关的事情会令他兴奋。用他自己的话说，“虽然每天都会看见肉，但过年时的肉还是和平常不一样。”

过年的的肉有什么不同？杨云峰说，过年最欢乐的就是杀年猪。每当有一家杀猪时，全村的人都会来看，大人小孩全部出动，热闹非凡。

一年时间能做什么？相信这个答案在每个人的心里都不一样。不过对于新东方烹饪学校的曾吉川来说，在过去的一年时间里，凭借自身的努力与坚持，他成为了北京江边城外的见习副厨师长。成功学子报告会上，这位有些腼腆的师兄，在师弟师妹们的注视下，分享了他的成功经验。