教你学厨师
讲油爆虾，我又要说起家乡杭州了。小时候，初夏的大雨过后，如果碰巧是休息天，我就和邻居家的小孩儿带着自 阅读更多…
中华美食里，凡是叫“柳”的，一个基本要求就是:嫩。咬起来像木头渣般的某某柳，就好像身为高汤却寡谈如水 阅读更多…
番茄炒蛋，可能是大部分初学者的首选，原料便宜，味道不错，做起来又很简单。然而，番茄炒蛋是可以被做到极 阅读更多…
周围的外地同学和朋友，似乎都对上海本帮菜颇有微辞，称它甜腻或者浓油赤酱得过了头。照理说，我从小吃惯的 阅读更多…
我幼年时，有一回去西安参加夏令营，凉皮饺子吃伤了一个劲儿想吃水滑蛋。然而住地的厨师不明白我说的是啥， 阅读更多…
有个靠卖西方肉夹馍和炸鸡翅而驰名我国大江南北的详快餐店，推出了一种颇具江南小菜风情的新品凉拌莴苣笋配 阅读更多…
古人做菜，很晓得花心思，瓷碟玉碗配珍馐美馔没了新意后，食物本身也开始被当作盛菜的容器，比如雕一个冬瓜 阅读更多…
《红楼梦》里有道著名的"茄鲞”菜着，乃将茄子去皮切丁，油炸后混上鸡脯肉、蘑菇、茶干、干果等辅料用鸡汤 阅读更多…
哭穷的，往往家财万贯；自称恐龙的，常常姿色不俗；而中国菜里，有一道菜也很有这种装模作样的谦逊，叫做" 阅读更多…
世界上最衰的事情，不是吃不到美食，而是美食放在面前却不能吃。有一种病叫“蚕豆病"，患者的血液中缺少一 阅读更多…
