现在才知道,学厨师很重要

如果说人生中有什么一定要做的事,去北京或许会成为绝大多数人心中的必选项。谭明杰,一名出生在重庆开州的少年,因机缘巧合到北京学技术,在餐饮行业历经波折。今年他决定来到新东方烹饪学校学习,精进自己的厨艺。

小学时,谭明杰的成绩很好,数学能考一百分。初中开始,成绩逐渐下滑,现在说起这段经历,他还有些不好意思。“那时候不太懂事,每天和别人瞎混,有些堕落。”就这样,初中还没毕业,他决定放弃学业,外出打工。

和爸妈商量,希望听听他们的想法。在爸妈看来,不读书,那就去学一门技术,一是觉得他正是学习的黄金时期,能学很多技能,二是希望他学好手艺,靠一技之长过生活,如果有能力,还可以做一个对社会有用的人。谭明杰同意了,从小到大,他一直很有上进心,独立,习惯一个人做事。

由于年龄小,爸妈决定让他先去当学徒,跟店里的老师学习一段时间。几经周转,爸妈在北京帮他找到一份工作,谭明杰从此走上“北漂”的路,独自来到海淀区一家餐饮公司打工。

来到北京,谭明杰看见繁华的高楼,第一次觉得这座城市充满了活力。“那边的房子动不动就是几百万,不知道五十岁前能不能买一套”。

原本希望通过一门手艺,成就一番事业,谁知道没日没夜的工作,让他再没有心思去想其他事。在北京,他没有去过长城、故宫,唯一去过的地方是去天安门看升国旗,其他地方对他来说,像是一个遥远的梦。

一直高强度的工作使他身心俱疲。在店里打荷,再到配菜,所学的厨艺既不扎实,也不系统,时不时还要遭受领导的责骂。“在北京学习的机会很少,只能自己去看,琢磨,多练,没有老师手把手教你,他们都要赚钱,没时间教。”这是他在北京工作的最大感受。

多年的工作并没有带给他技术上的提升,经过一番挣扎,谭明杰决定重修厨艺。一次上网,他了解到新东方烹饪学校,和老师聊天,觉得在这里能学到真本领,他和家人商量,征得他们的同意,就来到学校报名,开始一段新的学厨之路。

回归校园生活,给谭明杰带来很多感触,说起现在的生活,谭明杰说:“在这里能学到很多技能知识,每天很充实。老师就像父母,非常关心我们,教给我们很多知识,每天都能亲手实操,学到的厨艺会更稳固。”

谈及今后的的打算,谭明杰充满向往。多年在外的工作经验,已经给他积累了一定的人脉,做事勤快、踏实,让他得到不少老板的赏识。他决定在这里学完厨艺,毕业以后,再出去闯几年,积累足够了人生经验,开家店。希望这一次,自己不再寻求庇护,闯出一片广阔、灿烂的天地。

您可能还喜欢...