哪怕是学了西餐,过年回家我还是喜欢吃芋儿鸡

爱写字的烹饪老师发布

没有什么比一道正宗的家乡菜更令人味蕾大开。在重庆,大街小巷都能看见荣昌铺盖面的身影,但在林萌的心中,提起荣昌的味道,只有卤鹅和芋儿鸡才是她的专属记忆。

荣昌有句老少皆知的顺口溜:“卤鹅卤鹅,盯一眼走不脱。”每到中午、傍晚时分,大街小巷都是卤鹅飘香。在林萌的回忆里,荣昌的卤鹅之所以好吃,是因为只有荣昌才能养出肉质不同的大白鹅。

卤制的过程中,要将陈年老卤水烧开,放入鹅,再加入老姜、胡椒、八角等香料,“卤的过程要不断翻面,耗时耗力,不过卤好特别香,味道也很好吃。”

林萌之所以对卤鹅的卤制有如此细心的了解,还得益于她天生喜欢烹饪。爸妈自己创业,每到冬天,就会进入繁忙期,林萌自小便研究厨艺,如果家里人没有时间煮饭做菜,她就自己下厨。在她心里,厨房就是她的小天地,做菜也是件快乐的事。

提起过年,林萌想到的一道菜是:芋儿烧鸡。不管工作多忙,每到过年,家里人都会做这道菜,“芋儿烧鸡我家里人做得最好,只要他们做这道菜,我肯定是连汤都不会放过的。”

现在的年味淡了,每年回家过年,要么看电视,要么和弟弟妹妹一起玩儿,林萌却觉得,只要和家人在一起,平淡中就有无限的幸福味道。

今年,学了西餐的林萌,过年回家会给他们准备一道丰盛的西餐年夜饭,“不过拿手的芋儿鸡,还要请他们来做,这样吃起来才有过年的感觉。”

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