廖浪:既然选择了学川菜 那就一定要把它发扬光大

爱写字的烹饪老师发布

川菜

北京漂泊了五年,廖浪今年回到重庆,在父亲的陪同下,到新东方烹饪学校报名行政总厨专业。

初中毕业,廖浪就有到烹饪学院学习的打算,不过父亲认为,廖浪的性格过于内向,希望先出去历练一番,趁年轻,把性格改变,往后做起事来才更为顺畅。

父亲通过朋友的介绍,得知朋友的店里北京有一份工作,就这样,廖浪从重庆来到了北京,当起了服务员。

北京是一所令廖浪羡慕的城市,他最大的梦想是去看天安门,爬长城,逛故宫,不过在北京的这段时间里,他除了工作,没有去过任何地方。

酒店的工作太忙了,廖浪所在的中餐厅人手一直不够,房间里有八个包间,十二张桌子,客人来了至少要点十几个菜,廖浪每天在奔跑中度过,一个人要做四五个人的活儿,只要哪里人手不够,会立马叫他去做替补。

一来二去,不觉五年时间过去,酒店忙碌的生活,使廖浪的性格变得逐渐开朗,他变得善于和人交流,也能应付餐厅里的大小事宜。每天早上一直忙到夜里九点,生活充实。唯一令廖浪觉得遗憾的是,在这些年没有学到真正的本领。

没有专业的烹饪技能傍身,年龄也在变大,这样下去势必会影响今后的发展。思前想后,廖浪还是决定花时间去学习专业的烹饪技能。考虑到酒店过于忙碌,无法学一项专精的技能,他必须要找个地方,安安心心地学习。

他将内心的想法告知爸妈,得到他们的肯定。多方考察,廖浪回到重庆,来到新东方烹饪学校报名学习。

至于为什么要回重庆,廖浪说,自己是重庆人,家在长寿,找一所离家近的学校,回去也方便。其次是在北京呆的酒店专门做川菜,川菜是我国最有影响力的菜系,无论哪个地方的人都喜欢吃,既然从事了这份工作,那必须想办法把川菜文化发扬下去。

在学校的这段时间,廖浪在班主任的带领下,熟悉了校园环境,认识了新同学,开启了一段全新的学厨之旅。谈及未来有何打算,廖浪说,自己比较恋家,希望毕业后能在重庆有一份好工作。“如果北京那边的酒店餐厅还需要我帮忙,也会考虑去,只是回家没有那么方便。”

渝ICP备20001810号-2