【成功学子】何陶进:毕业后,我成为了企业最年轻的行政总厨

爱写字的烹饪老师发布

     

厨师学校

汽车稳稳地停在了校门口,何陶进从车里走了下来。今天的他,特意换了一身新衣服,他说,要以最好的面貌回到母校。此刻,站立在两旁的学弟学妹们用热烈的掌声迎接他的到来。走在这条长长的红毯上,何陶进仿佛回到了六年前那个冬天……

放弃大学,选择到新东方烹饪学校学厨师

      2015年,18岁的何陶进像千千万万高考学子一样,正紧张的备战高考。不过他并没有像其他高考生那样整日埋头复习,而是一切照旧,按时上下课,放学回家。或许是轻松的心态,又或许是本就不错的成绩,高考查分那天,当点击确定时,何陶进的各科成绩跃然屏幕,“上了本科,娃儿上了本科!”父母激动得喊了出来,而此时的何陶进,并没有显露出特别喜悦的神情,因为,在他的心中其实有一个深藏已久的梦想。

      其实,在何陶进很小的时候,为了生活,父母常年在外打工,一年回家的次数也仅仅只有过年的几天。从小何陶进就跟着爷爷奶奶生活,“这孩子很懂事很勤快,爷爷奶奶下地做农活,他就把饭做好,等着爷爷奶奶回来吃。”周围人这样评价何陶进。或许从那个时候开始,烹饪的梦想就在心里种下了。

      高考成绩下来后,父母就开始张罗他上学的事情,询问周边的人报读哪所学校。站在人生的十字路口,何陶进有了一个大胆的想法,踌躇再三,他决定告诉父母。那天,妈妈准备了一大桌好吃的菜,饭桌上,何陶进把碗里的菜翻了又翻,小声地说道:“我不想读大学,我想找个学校学厨师。”半响,父亲慢慢放下碗筷说:“考虑好了?”“嗯,我喜欢也想学。”就这样简单的两句对话,没有何陶进想象中的“腥风血雨”,一个月后在父母的陪伴下,他来到了重庆新东方烹饪学院,报名了金领大厨专业。父母离开学校的时候,父亲一改平日里的沉默,语重心长地说:“既然这是你自己的选择,我和你妈妈尊重你,希望你在学校好好学习,今后无论做出什么样的成绩,好的坏的,希望你都不要后悔,尽力做好就行。”

没有基础,他要做的是更努力学习

      何陶进在新东方烹饪学校开始了全新的学习生活。虽然在家的时候做过饭,不过毕竟没有经过专业的训练,所以对于何陶进来说,就是零基础学习,这也意味着学习厨师并没有想象中的轻松。

      翻锅和刀工是入校学习基本功阶段,刚开始,用刀切萝卜、豆腐、南瓜,何陶进时常切到手,刀柄握着的地方也时常起水泡。练习翻锅的时候,最开始是空翻,可别小瞧一个锅,对于没有练习过的何陶进来说,即便是空锅但是要一只手端起还是很困难的。他至今仍旧记得第一次翻锅只坚持了几秒钟。不服输的他,课后就常常自己在教室里练习,一练就是2、3个小时,慢慢地10秒、1分钟、2分钟……在学习中,何陶进最喜欢的是和同学进行比赛。比翻锅谁空翻时间长,比刀工谁胡萝卜丝切得细。

      “那你和同学比赛赢过吗?”

       何陶进不好意思挠了挠头,笑着说:“赢过一次,我和他们打赌,下次阶段考核我一定比他们成绩好。”

       作为一名厨师基本功必须过硬,这也是为什么进校的学生要从基本功开始练起的原因。判断胡萝卜丝切好的标准在于是否是0.1cm,也就是专业术语里面的“银针丝”,同住一个寝室的李同学被何陶进奉为“大神”,他说:“刀工我同学练得特别好,每次考试都是第一名,当时我就努力练习,目标就是超过他。”努力就会有收获,在此后的班级考核中,何陶进常常名列前茅。

那次应聘,成了他迄今为止的遗憾

      2017年底,何陶进以优异的成绩毕业,在学校的推荐下,进入了校企合作单位。进入单位后,他从厨房的基础工作做起,在校培养的过硬技能和良好的综合素质,让他很快在后厨中崭露头角,短短3个月就晋升为主管。为了追求更好的发展,凭借着年轻人的一股闯劲,何陶进决定放弃主管的职位,去锻炼、去学习。而这一次,也成为了他迄今为止的遗憾。

      在朋友的介绍下,何陶进去到北碚一家温泉酒店应聘。应聘的那天,酒店很忙,人手不够,他的应聘就在这样的情况下进行,他精心准备了一道自己的拿手菜,心里有着十足的把握。厨师长看着他的菜品,满意地点了点头。这时,老板急匆匆走进了厨房,问道:“你们有谁会雕刻?”

      “我会。”站在一旁的何陶进答应道。

      “会雕龙吗?”

      “不会,只会雕喜鹊。”

      结果可想而知,他没有应聘上那个不错的工作。原来当天有重要客人到酒店用餐,为了隆重接待,老板决定在餐桌的正中间摆上一个龙的雕刻。他不会,自然错失了这样一个好的机会。

      “当时学校有学习雕刻的课程,我比较贪玩,只学了常规课程里雕刻的喜鹊,没有专门去学习雕刻其他的,如果在学校的时候,我再努力一点,学了雕刻龙,或许那次应聘我就没问题,或许我的人生会更加好。”何陶进说。即便过了3年,还是看得出他满脸的失落。

      “除了没有好好学习雕刻,在学校还有其他遗憾吗?”

      “也是和学习相关,学校经常会举办一些技能大赛,我从来没有参加过。如果那个时候我多参加一些学校举办的技能比赛,多拿一些证书就好了,现在工作后,才明白当时老师的良苦用心,才知道那时候老师严厉地要求我们学习、要求我们多参加比赛,是为了我们好。”

这年,他成了最年轻的行政总厨

      2019年,是何陶进一个重要的转折。他加入了四川省旺财鱼捞餐饮管理有限公司担任重庆总店厨师长。在担任厨师长的过程中,他断学习各类管理知识,在确保后厨正常运作外,也在探索如何做得更好。

      公司负责人这样评价他:“何厨是一个技术好、勤奋、勇于尝试创新的人。常常为了一道菜品自己一个人在厨房研究。当初我们决定任命他,因为我们知道重庆新东方的学子不仅技术好,而且综合素质高,比起其他人来说,他更具有优势。”

      果然,何陶进的努力没有白费,在担任厨师长期间,他将门店营业额提高了一倍,自创的菜品成为单点率最高的菜品。8个月后,何陶进又晋升成为重庆区旺财捞鱼最年轻的行政总厨。这一年,他刚刚年满23岁。

后记:

      从何陶进决定放弃大学,学厨师开始,父母每一年都会问他同一个问题:学厨师后悔吗?他每年告诉父母的也只有一个答案:不后悔。

      此刻,他作为成功学子重回母校,正站在讲台上和学弟学妹们分享自己的成功经验。

      阳光从窗户照射进来,风,正好。

      仿佛将时光拉回到4年前,我们看见也如他们一般端坐台下,听台上的学长分享成功经验而激动不已的何陶进。

渝ICP备20001810号-2