西点老师李彩兰:亦师亦友,不容易

身处特殊时期,李彩兰已经在学校呆了三个月。这期间,她每天会和同学们开直播课,告诉他们,在家不要懈怠,多练习西点技艺,回到学校才能跟上学习进度。

李彩兰17岁从事西点工作,刚开始出来,重庆的西点市场才起步,她在车间做包装生产,那时有干劲儿,喜欢钻研,发奋精研技艺,慢慢得到老板器重,提拔她做车间主管,管理包装间和生胚车间。长期的努力换来一身好技艺,工作几年,公司不断发展,在全国各地开店,李彩兰先后去过昆明、上海、浙江等城市,通过交流学习,成功考取面点高级证书、西点高级证书。

至于为什么要从店里出来,李彩兰说,公司发展出现问题,资金链断裂,只能重新找一份新工作。幸得质检部门同事的帮忙,在网上做了个简历,投到重庆新东方烹饪学院,接到面试邀请,这才有机会进入教师行列。

初入新东方:

成为一名好助教

时隔五年,李彩兰依旧记得面试时的情形。出门前,家人告诉她,要当老师,教学生,必须拿出自己的绝活。面试现场现场,她就做了一个翻糖蛋糕,得到面试官的赏识。由于没有教学经验,面试官决定先让她当助教,和班主任学习如何带学生。

当助教很不容易,她发现带学生和管理员工不一样。“公司管理员工,如果做不好,大不了给点钱,把他放了。学生们进学校学习,我们有责任帮助他们,让他们学好本领,在社会上立足,还要关心、爱护他们,学会照顾他们的情绪。”

做助教那段时间,李彩兰吃过亏,闹过情绪,幸得领导体谅,帮助她走过这段艰难时光。慢慢地,她发现,教学生,要多点耐心和关心,和他们相处。领悟到诀窍,她每天会多花两三个小时找学生谈话,交心。

起初,学生们不愿意和她聊天,李彩兰就讲自己的故事给学生听。讲过后,得到学生认可,就开始把心声说给她听,获得学生们的认同。

李彩兰当助教的过程中,印象中最深刻的事是搬校区。同学们得到消息,就跑过来问她,去不去?还说,如果李老师不去,他们就不去。这时她才明白,当老师,就是要走进学生的心里面,获得他们的认同,自然会赢得他们的真心。

“在新东方,既要教学生好手艺,也要成为真心实意的朋友。这样才能成为学生心目中的好老师。”李彩兰说。

班主任之路:

我是你们最可靠的人

助教的工作得到领导认可,李彩兰很顺利地成为了班主任。教学至今,到现在她也不敢说吃透学生,对她来说,每个学生都很特别,有独特的性格。如果说有困难的地方,或许是每个学生刚来学校的那段时间。

每学期开学,会有各个地方的学生来到学校,他们从熟悉的地方,接触一个陌生的环境不适应。学生们和她聊天,会有所保留。此时,就要更多的耐心。如果有的学生不愿意敞开心扉,也不能勉强,可以试着和他身边的人交谈,先和同宿舍学生的打成一片,再和每个宿舍的学生连成一片,一个班的同学就会慢慢团结起来。

和学生的沟通,离不开两点:关心和责任心。老师是你身边最重要的人,“我希望我的学生明白,如果你在学校出了什么事,能第一时间来找我,因为在学校,最靠得住的就是我。”

针对不同的学生,采取的管理方法也不同。有的学生很调皮,总喜欢和别人比,就要去夸他,提高他的自信心;有的不愿意学习,就告诉他学习技能不是为别人学,而是为自己所学;有的属于直来直往的性格,说话做事大大咧咧,就要培养他们细心耐心的性格……

她评价自己的学生,总结了三个词:稳重、靠谱、细心。学西点,不仅是学一门手艺,还要学会如何做人。一个人,只要做事勤快踏实,规规矩矩,都会成为很优秀的人。

“学生带起来,带班就不难,一个班的学生只要成团成团地抱起来,就没有做不成的事。我希望自己的学生要严格要求自己,做事要有担当,今后才会成为一名优秀的西点师。”李彩兰说。

领导关怀:

帮助与培养并重

一个人的成长,离不开身边领导和同事的帮助。在李彩兰心里,重庆新东方的领导对她,就像兄长对妹妹。每次有事需要她帮忙,会先询问她的意见,凡是有商有量,共同努力,才能保证学生成才。

教学期间,招新生是一年里最忙的时间,每到这时,身边的同事和领导,会主动帮助她,这期间虽然忙,但领导和同事都肯伸出手,再苦再累也值得。

当然,也不是所有的事都能尽善尽美,教学过程中偶尔出现一些小纰漏,或者没有做到位的地方,领导会私下告诉李彩兰,传授一些工作上的技巧和方法,帮助她成长。

身为老师,除了严格要求自己,手上的技艺也不能松懈。来重庆新东方的这些年,学校常会安排课程,让她去学习。节假日期间,更是会送她出去深造。学生们或许不知道,李彩兰白天教学生,晚上巡查完寝室,还会坚持学习。她一直觉得,在学校收获的不单是学生们的关心和尊重,还会得到领导们的器重。

受到身边领导和同事的感染,李彩兰的为人处世也发生变化。以前,家里人都为她的性格着急,现在倒觉得,她在学校学到不少知识,手艺得到提升,为人处世有很大的进步。家庭中一些他们没办法处理的事,会放心地交给她去完成。

现在她最大的愿望,就是期待早日见到归来的学生,其次就是通过持续学习,不断努力,拿下高级技工(三级),向自己的西点之路,再迈上一个新台阶。

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