螺蛳粉好吃吗什么味道

爱写字的烹饪老师发布

我吃螺蛳粉,还是一些同事的带动,后来才知道,许多人,尤其是女生,特别喜欢吃螺蛳粉。

我个人对食物没有太大的挑剔,只要不是太难吃,味道好坏,并不重要,吃螺蛳粉也是好奇,希望知道它有什么魅力。

很多人觉得这道食物是臭的,说实话,我闻起来倒不觉得,不知道是不闻过臭豆腐臭的原因,反正螺蛳粉还不算臭。

说到臭,我看陈晓卿的《风味人间》,里面提到鲱鱼罐头,镜头里有人为了吃这道菜,还要把鼻子夹起来,我都想试一试。

螺蛳粉是什么味道呢?我去的那家店不大,每次去,还没走到门口,就会闻到一股浓浓的酸味。店的招牌是黄色的,名字记不起了,反正是有「螺蛳粉」三个字。

这家店是先付款再上粉,我一般去,除了点一碗螺蛳粉,还会点一根广味香肠,我觉得没有什么会比它更配这道菜。

和重庆的其他食物不一样,螺蛳粉最大的味道除了酸外,还有辣。重庆的辣混合有麻的口感,但螺蛳粉是单纯的辣。我起初只能吃微辣,到后面能吃中辣,特辣只能望而却步。

我个人喜欢吃螺蛳粉上面黄色的脆皮,每次吃,我会泡在酸辣汤里,等软了,混合酸辣味,吃起来很有嚼劲儿,还有就是油炸花生米,也是调味的极品,不过最重要的还是螺蛳粉里面的粉,熬过之后能入味,这才是这道美食的精华所在。

至于为什么螺蛳粉没有螺丝,我前段时间写文章,查了一下资料,介绍说螺蛳熬过汤之后,丢弃了,只留下汤汁。

本来今天想写煮螺蛳粉,累了,明天再写吧。

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