想知道二级厨师好考么?

爱写字的烹饪老师发布

不少人在厨艺方面,到了一定的水平,就希望到更好的技术层面上去,当然,随着餐饮酒店行业越来越规范,证书的必要性不言而喻,今天就给大家介绍一下二级厨师证相关的问题。

所谓的二级厨师证,用严格的说法是中级中式烹调师。考这类证书不难,不过需要满足一些条件,具体的要求如下:

二级厨师报考条件:

1、 取得烹饪初级职业资格证书后,连续从从事烹饪工作3年以上,经烹饪中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。

2、取得烹饪初级职业资格证书后,连续从事烹饪工作5年以上。

3、取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业毕业证书。

二级厨师技能要求:

1.能根据宾客的不同情况和要求,设计制作宾客满意的菜肴和宴席。

2.能掌握某一菜系的全面操作技术和一定数量的风味菜、特色菜(冷、热菜)的制作。

3.能进行高档原料的涨发。

4.熟练应用各种行刀技法,会切制多种造型和多种花色冷拼。

对于大多数厨师来说,这些要求并不难,只要你有了初级资格证书,相信有足够的工作经验,就可以参加考试。只要能熟练运用煎、炒、烹、炸、溜、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,基本上就能通过相应的考试。

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