生菜色拉的做法

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色拉

做生菜色拉的过程,简直就是让自己的眼睛吃冰淇淋的过程。青绿中隐约泛出鹅黄的生菜、鲜红的樱桃番茄、碧油油的黄瓜丝、嫩黄的玉米粒、橘色和白色相间的蟹肉棒丝,如此丰富的颜色,好像一瞬间就把人的身心带入了田园风光里。

做法:

  1. 剥下球生菜的叶片,撕成小块,用凉开水冲洗一下,放在网眼盆中沥干水。
  2. 黄瓜洗净后,不要去皮,先切成拇指长的小段。
  3. 然后像削水果皮一样从黄瓜段的侧面下刀,把黄瓜段削成一卷卷的瓜肉,浸泡在放了冰块的冷开水中。
  4. 樱桃番茄洗净,对半切。锅中烧沸水,把玉米粒投入煮1分半钟,捞起在漏勺里沥干水。
  5. 蟹肉棒撕去表面塑料膜,用刀背拍成细丝。
  6. 找一个大玻璃盘,先铺上生菜碎片,然后码放上樱桃番茄,撒上玉米粒、黄瓜丝和蟹肉棒丝,最后浇上和风汁,拌匀就可以了。

选购注意:

要买形状像卷心菜一样的球生菜,不要买那种绿色的做蚝油生菜的品种(那是叶用莴苣的一种)。番茄用鹌鹑蛋大小的樱桃番茄(又叫做圣女果)。玉米粒有速冻的,几块钱一大包,足够做10次色拉。

两人份所需原料:

球生菜一小个,樱桃番茄十颗,小黄瓜一根,蟹肉棒三根,玉米粒小半碗,和风汁两勺。

所需时间:20分钟。

黄瓜丝放在冰水里,可以增加脆度。生菜叶、黄瓜丝、樱桃番茄都要沥干水才能拌在一起。和风汁口味清淡,搭配清新的蔬菜色拉很不错,但如果买不到的话,可以选用清淡口味的色拉酱。

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