学西点是当学徒好还是去学校好

爱写字的烹饪老师发布

西点

目前来看,西点正成为不少女生喜欢的行业,不少西点店在发展过程中,也在大力招聘专业的西点人才。希望学习西点的同学,想知道去哪里学习跟靠谱。当下主流的两个观点是:一、去专业的西点学校学习;二、去西点店当学徒学习。

要去哪里学好,这里举一个例子。刚接触西点的人,学习需要时间,而且需要用大量的原材料,如果你因为自己的粗心大意,导致一些事故,比如蛋清混进蛋黄,打不起泡沫,或者技术性问题,促使一个胚子失败,你认为在公司,或者西点店,会给你这么多的机会学习改进吗?肯定不会。他们只会招聘优秀的人去做事,并不需要一个什么都不会的勤杂工,否则为什么这么多的招聘上会写着:经验者优先。

当你明白这一层,再试着想想学校。学校是不是学习的地方?老师是不是以教会学生为目标?你翻了错,老师是不是会告诉你如何改正?在其他地方,你能学到一年四季面粉和季节的变化吗?能分清楚黄油的种类?油和盐的投放顺序对面团有什么影响?

你看,有如此多的问题等待你去解决,这些也只有在学校会学到,这才是正确的学习西点的方法。有你知道这么做是为什么的时候,你才能创新,而公司里的师傅是不会告诉你这是为什么的。

不过你也会听到不同的声音,比如有人会说,市场和学校的知识是脱节的。那么这样想,你肯定错了。要知道,现在专业的西点培训学校,是根据市场来设置专业,而且学校还会和企业合作,开设校企定向班,不断借鉴市场前沿的方法,不是让学生只学习理论知识,更多的还是动手实践的能力。

无论如何,在专业的西点学校,你遇到的好老师要比西点店多,现在多数西点店的师傅也没有耐心去教学生,更何况教和自己会,又不一样,许多学生往往为了贪图一时,错过了学习的最佳时间。

无论如何,学西点,还是去专业的西点学校,这样你能节约大量的学校时间,更好掌握西点这门技术。

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