如何制作曲奇冰淇淋三明治

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冰淇淋三明治

在我的小冰箱里,除了隔夜的剩菜和下午茶必备的格子冰块,最必不可少的一样常客就是冰淇淋——无论是夏天还是冬天。通常是曲奇碎、巧克力片或者花生酱口味的。我对冰淇淋的座右铭是:“越多越好”。

你可以单吃冰淇淋和曲奇,但也可以将它们放在一起制作冰淇淋三明治。

如果你按照我的方法来制作,那么从准备曲奇面团到完成冰淇淋三明治的全过程可能需要三天。但如果你有现成的曲奇,那么制作过程总共只需要几分钟。下面我们就开始制作吧!

曲奇是一切的基础

我们必须特别注意曲奇的制作。曲奇不宜太硬,可以轻松地咬开,但同时也不能太软。乍一听起来有些复杂,但是如果注意一些细节,就很容易做到。

这个食谱需要用到两种类型的糖。第一种是普通的白糖,起到使曲奇酥脆的效果。第二种是黄糖,能起到使曲奇内部更软的效果。

面团里是否要加入巧克力片?

原则上,巧克力是要加的。但在这个食谱中,我觉得不加巧克力片的版本更方便食用。我推测是因为巧克力片中的脂肪成分不能适应从烤箱加热到冰柜低温的剧烈变化,从而导致曲奇会像石头一样坚硬。

醒发时间要足够长

曲奇面团最好冷藏一晚上,或至少12小时。这是因为面粉需要时间从面团中吸收液体的成分。这一步还可以确保柔软的曲奇在烘烤后仍然保持其形状。

烘烤时间

不管食谱怎么说,即使我已经多次烤制这个食谱,我在烘烤头一批曲奇时通常会设定短一些的时间。我通常会先设定5分钟,然后再一点一点加。我们确实想要酥脆的边缘,但也需要曲奇内部保持柔软。通常,只有边缘刚刚略带焦褐色时是最佳的状态。

冷冻时间要足够长

即使是成品的冰淇淋三明治,也必须在冰箱中冷冻一夜为佳。将三明治放冷冻过夜,可以使曲奇从冰淇淋中吸取一些水分,以便可以轻松地咬动。耐心和时间对这个食谱而言至关重要。

冰淇淋馅
除了使用你喜欢的口味的冰淇淋外,这里没有太多要说的。你也可以使用不太硬或太滑的冰淇淋品种(或者可以自制冰淇淋!)。经典香草冰淇淋始终是不错的选择。我选择了开心果味的,因为我非常喜欢它并且颜色很漂亮。取出所需的冰淇淋,用刀将其切碎,然后将其放到碗中。让它静置五分钟,然后用木勺搅拌至奶油状,然后再次放回冰箱,这样它可以重新凝固。这背后的原因是,你需要一种奶油状的混合物,可以在两个曲奇之间均匀涂抹。

属于你的冰淇淋三明治
一旦曲奇完全冷却了,并且冰淇淋有了浓稠度,就说明准备好了。一次将一汤匙的冰淇淋涂到曲奇上,然后再放上另一块曲奇,然后将它们轻轻挤压在一起。将冰淇淋三明治的两面裹上切碎的巧克力、开心果或碎椒盐脆饼。这一步要快,如有必要可以将每个完成的冰淇淋三明治迅速放入冰箱。如果你等不及想吃,并且不想再多等待一夜,我仍然会让其放进冰箱冷冻一小段时间,这样冰淇淋就不会在吃的时候化掉。将完成的三明治装在一个盒子里或单独装起来,尽情享用吧!

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