布丁怎么做简单又好吃

爱写字的烹饪老师发布

布丁算得上一种性感的甜品。香,滑,特别是软软的冻布J溜过舌头时所带来的凉润的感觉,很挑逗人心。布丁的制作方法多种多样,今天我试的是最简单的鸡蛋布丁和巧克力布丁,而且用的还是方便的布丁粉。然而万事开头难,就是这么"傻瓜型”的做法,先做的那个鸡蛋布丁还是失败了。重整旗鼓后,巧克力布丁好歹有些模样。两相对比,得出结论:用布丁粉做布丁,水和粉的比例一定要适宜。以下详细道来。

做法:

  1. 半瓶牛奶加白糖烧开后,加入体积是牛奶一半的布丁粉, 不停地搅拌直到淡黄色的布丁粉与牛奶完全融合为止,关火。
  2. 等牛奶由滚烫变成温热时,冲入鸡蛋液,继续搅匀。把少量黄油涂在模具底部和边上。
  3. 然后将加了布丁粉和鸡蛋液的牛奶倒在模具里,放入冰箱冷藏室冷却三刻钟。
  4. 巧克力布丁的做法与鸡蛋布丁类似,只要在煮牛奶的同时加入巧克力酱同煮搅拌匀,然后不要加鸡蛋液直接倒入涂了黄油的模具中冷却即可。

选购注意:

超市的布丁粉有各种口味,除了要注意买正规企业的产品外,我觉得原味的布丁粉比较好,然后再以各种水果。牛奶、巧克力酱等调配,口味会更纯正。做布丁最好用特定的模具很多购物网站都可以网购到,如昊没有模具,找那种浅口小茶杯也可以。

两人份所需原料:

布丁粉40克,牛奶一瓶,鸡蛋一个,巧克力酱一小勺,白糖一勺,黄油一小块,模具两个。

所需时间: 1小时。

做鸡蛋布丁时,我实际加的布丁粉量只有牛奶的三分之一,因此冷却后虽然味道不错,但不成形。做巧克力布丁时,增加了布丁粉的量,达到了牛奶液的一半,于是布丁冷却后非常顺溜干脆地从模具中滑到了碟子里。另外,做鸡蛋布丁时,冲入鸡蛋液一定要等牛奶略微冷却时再冲入,以免鸡蛋被冲成了蛋花汤。

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