奶酪可可冻糕怎么做

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奶酪可可冻糕

这段时间,上世纪70年代后期生的朋友们特别流行怀旧,例如小时候听过小虎队看过变形金刚吃过娃娃雪糕之类。我也是70年代尾巴上来到这个世界的人,在我的记忆里,小时候还有一件事颇能逗弄起我们的馋欲:自己做冰淇淋。夏季,每天吃奶油冰砖太奢侈,于是,那种单门小冰箱普及后,精明的父母就会买来一袋冰淇淋粉,像变魔术一样变出一饭盒冰淇淋。今天,做奶酪可可冻糕时,昔日情景过电影般重现,童年的心情却再也感受不到了。

做法:

  1. 把饼干放进保鲜袋中,外面包上毛巾以减缓冲击力,然后像揉面一样揉掰,使饼干完全碎成小颗粒,倒在一个小碗中。
  2. 黄油自然融化或用微波炉解冻后,拌进饼干碎屑中搅匀,然后铺在模具或者平底碗中,压平表面,成为冻糕的“托儿”。
  3. 打一个鸡蛋,蛋黄和蛋清分开,蛋黄与芝士、白糖搅成软糊一样的东西, 蛋清与奶油合在一起充分打散到起泡沫为止。
  4. 把蛋黄芝士糊与蛋清奶油融合在一起,搅几下,浇在模具中的饼干底托上,放入冰箱的冷冻室冻40分钟左右即可。

选购注意:

冻糕的底模是用可可味饼干做的。最好是牛油含量较高的那种,于万不要用苏打饼干。芝士和奶油在超市的乳制品冷冻柜里有盒装的卖。黄油就选植物黄油吧,热量稍微低一些。

两人份所需原料:可可味饼干半盒,黄油一小块,奶油一小盒,芝士一小盒或者两小片,鸡蛋一个,白糖一勺,有香草糖更好,不过贵

所需时间:1个小时。

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