青豆泥怎么做-青豆泥冰沙好吃吗

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青豆泥冰沙

豆瓣酥之于江南人,大概就像豌豆黄之于北京人一样常见而讨人喜欢。鲜蚕豆上市时,江浙沪一带餐桌上,一碗咸蛋黄蒸豆辦酥或者咸菜炒豆瓣酥,总是少不了的。与蚕豆和豌豆比起来,进口的甜青豆反而因为设有本土菜那样的请嫩滋味而不大受宠,总是做做菜盘里的配角。这次突发兴致,想开发一下青豆的甜品潜质,于是尝试了一个椰浆青豆泥冰沙,味道还挺不错的。

做法:

  1. 事先在冰箱冷冻室内做好冰块。青豆洗净后用沸水煮六七分钟,看到青豆都浮在水面上时,用漏勺捞起,沥干水待用。椰浆煮沸,盛出待用。
  2. 把青豆倒入最普通的家用榨汁机或者搅拌机中,打成泥。
  3. 然后倒入炼乳两勺、椰浆一碗一起再用机器搅拌一下,倒在玻璃碗中。
  4. 搅拌机中放入冰块,打成碎粒,拌进青豆泥中,点缀上红色的水果,一盘漂亮而带点诗情画意的青豆泥冰沙就做好了。

选购注意:

大超市中的袋包装甜青豆就可以。大约五六块钱一包,半包就足够做一大碗青豆泥了。椰浆要用特浓级的,普通椰浆太稀了,椰汁当然更不适合。

两人份所需原料:

青豆一碗,椰浆一碗,冰块半碗,炼乳两勺。

所需时间: 20分钟。

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