泡椒凤爪的制作过程
泡椒凤爪，是一种由重庆起源的美食。它的味道酸辣爽口，皮韧肉，这道菜不管是家庭还是宴席都能看见其身影，由于制作简单，方便，也成为了不少人学习的一道菜。今天，就教大家如何做这道菜。
【食材】
鸡爪1斤
小米椒半斤
花椒、大料
7-8个蒜瓣
5克盐，
800ml热开水
6片柠檬片
10ml白酒
3克鸡精
【制作技巧】
1、 鸡爪1斤洗净，切小去掉指甲，将鸡爪焯水，煮上10-15分钟左右
2 、捞出晾凉
3 、小米椒半斤，味道根据自己喜好添加
4、 大盆中加入适量花椒和大料，7-8个蒜瓣，5克盐，冲入800ml热开水，冷怯后将小米椒连汤汁倒入，加入6片柠檬片和10ml白酒，再加3克鸡精，搅拌匀。
5 、鸡爪子投入其中，搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天，即可取出食用。
作为重庆的地道美食，这道菜的做法不同，出来的味道也不同，由于制作简单，不少人看中商机，借此开了企业，所以这道菜学会了，不管是家庭宴客，还是自己食用，都非常不错。
