泡椒凤爪的制作过程

爱写字的烹饪老师发布

泡椒凤爪,是一种由重庆起源的美食。它的味道酸辣爽口,皮韧肉,这道菜不管是家庭还是宴席都能看见其身影,由于制作简单,方便,也成为了不少人学习的一道菜。今天,就教大家如何做这道菜

【食材】

鸡爪1斤

小米椒半斤

花椒、大料

7-8个蒜瓣

5克盐,

800ml热开水

6片柠檬片

10ml白酒

3克鸡精

【制作技巧】

1、 鸡爪1斤洗净,切小去掉指甲,将鸡爪焯水,煮上10-15分钟左右

2 、捞出晾凉

3 、小米椒半斤,味道根据自己喜好添加

4、 大盆中加入适量花椒和大料,7-8个蒜瓣,5克盐,冲入800ml热开水,冷怯后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬片和10ml白酒,再加3克鸡精,搅拌匀。

5 、鸡爪子投入其中,搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天,即可取出食用。

作为重庆的地道美食,这道菜的做法不同,出来的味道也不同,由于制作简单,不少人看中商机,借此开了企业,所以这道菜学会了,不管是家庭宴客,还是自己食用,都非常不错。

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