泡椒凤爪的制作过程
泡椒凤爪,是一种由重庆起源的美食。它的味道酸辣爽口,皮韧肉,这道菜不管是家庭还是宴席都能看见其身影,由于制作简单,方便,也成为了不少人学习的一道菜。今天,就教大家如何做这道菜。
【食材】
鸡爪1斤
小米椒半斤
花椒、大料
7-8个蒜瓣
5克盐,
800ml热开水
6片柠檬片
10ml白酒
3克鸡精
【制作技巧】
1、 鸡爪1斤洗净,切小去掉指甲,将鸡爪焯水,煮上10-15分钟左右
2 、捞出晾凉
3 、小米椒半斤,味道根据自己喜好添加
4、 大盆中加入适量花椒和大料,7-8个蒜瓣,5克盐,冲入800ml热开水,冷怯后将小米椒连汤汁倒入,加入6片柠檬片和10ml白酒,再加3克鸡精,搅拌匀。
5 、鸡爪子投入其中,搅拌均匀。盖上保鲜膜。送入冰箱冷藏2天,即可取出食用。
作为重庆的地道美食,这道菜的做法不同,出来的味道也不同,由于制作简单,不少人看中商机,借此开了企业,所以这道菜学会了,不管是家庭宴客,还是自己食用,都非常不错。