龙井肉片汤的做法

许多人以为茶叶只能饮，其实我国自古以来，有茶叶入菜的习俗，今天就教大家一道菜：龙井肉片汤

特点：碧汤清口，鲜香滑嫩。 　　

用料：猪腿肉一百五十克，高级龙井茶五至十克，四川涪陵榨菜十克，鸡蛋一个，鲜汤一千毫升，各种调味料适量。 　　

制法：

1、先将腿肉切成薄片，加盐、老酒、干淀粉、鸡蛋清、味精等适量，拌匀，三十分钟后用

2、将龙井茶用摄氏八十度开水冲泡三分钟待用，另将榨菜切成丝状

3、肉片下沸水锅汆热，倒入汤碗。

4、鲜汤加热烧沸，加调味料及泡好的龙井茶和榨菜丝，到汤沸腾时，立即倒入肉片即成。