茶香鸡块的做法大全

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茶,是清雅之物。能入世也就能入菜,让其食得了人间烟火。

这次是用普洱茶来给鸡肉做搭配,大俗大雅之间的距离究竟有多远?

但鸡肉里的茶香气,还有炸过的茶叶,总有那么点幽静缠绕于舌尖。

炸过的茶叶吃起来也挺香。

关键是没一点浪费。

茶香鸡块的做法

材料:鸡边腿、普洱茶、紫皮洋葱、生姜、蒜瓣、盐、花椒

准备工作:

1、干锅炒花椒,出香味后,关火。普洱茶用开水冲泡,滤出茶汤。

2、鸡边腿切成块,洗净后,浸泡,换2、3水后,用炒过的花椒、盐和普洱茶汤腌制。腌制时间为30分钟左右。

3、花椒留一半,碾碎后撒上盐,制成花椒盐。

做法:

1、热锅倒油,将洋葱片、姜片、蒜瓣放入油锅,炸出香味后捞出。

2、锅内油大火烧旺。在鸡块下油锅之前先用厨房纸吸去表面水分,以免被油溅到。

3、放入鸡块,大火炸至熟透。鸡肉怎么做好吃

4、将炸好的鸡块捞出后,把滤出来的普洱茶用小漏网放进油锅炸到酥脆。

5、将炸好的鸡块装盘,撒上花椒盐和炸好的普洱茶叶,即可。

注意事项

1、鸡腿洗净后一定要浸泡,滤除血水,

2、要多换2、3次水,这也是为了更好的去掉鸡肉的腥味道。

3、用普洱茶汤腌制鸡块的时候,要把焙干的花椒放一半,再加一点盐。

4、腌制时间最好能长一点。家常菜做法大全

5、炸鸡块之前,最好用厨房纸粘一下鸡块表面的水份。以免被油溅到。

这时的茶叶就要放进漏网准备炸制了。

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