学麻婆豆腐-麻婆豆腐怎么做好吃

麻婆豆腐是一道四川名菜，这道菜相传来自一位脸上长麻子的妇人，具有鲜香麻辣烫的特点，这道菜怎么做？今天教给大家。

【材料】

盒装豆腐一盒

猪绞肉60公克

葱2根

蒜末15公克

姜末10公克

【调味料】

A.红辣椒酱2大匙

B.酱油1茶匙

细糖2茶匙

水100㏄

C.太白粉水1大匙

香油1匙

花椒粉1/8茶匙

【做法】

1.豆腐切丁；葱切花，备用。

2.热锅，倒入少许油，先以小火爆香蒜末、姜末，再放入猪绞肉炒熟。

3.续加红辣椒酱炒香后加入所有调味料B，待烧开后放入作法1的豆腐丁略煮滚。

4.煮滚后开小火，边慢慢淋入太白粉水，边摇晃锅子，使太白粉水均匀散布。

5.以锅铲轻推，勿使豆腐破烂，加入香油即可装盘，再洒上葱花及花椒粉即可。

关于麻婆豆腐，属于川菜的一种，如果你想系统学习川菜，可以到新东方烹饪学校，学校在全国都有学校，只要你想学的，学校都可以教。