学麻婆豆腐-麻婆豆腐怎么做好吃
麻婆豆腐是一道四川名菜，这道菜相传来自一位脸上长麻子的妇人，具有鲜香麻辣烫的特点，这道菜怎么做？今天教给大家。
【材料】
盒装豆腐一盒
猪绞肉60公克
葱2根
蒜末15公克
姜末10公克
【调味料】
A.红辣椒酱2大匙
B.酱油1茶匙
细糖2茶匙
水100㏄
C.太白粉水1大匙
香油1匙
花椒粉1/8茶匙
【做法】
1.豆腐切丁；葱切花，备用。
2.热锅，倒入少许油，先以小火爆香蒜末、姜末，再放入猪绞肉炒熟。
3.续加红辣椒酱炒香后加入所有调味料B，待烧开后放入作法1的豆腐丁略煮滚。
4.煮滚后开小火，边慢慢淋入太白粉水，边摇晃锅子，使太白粉水均匀散布。
5.以锅铲轻推，勿使豆腐破烂，加入香油即可装盘，再洒上葱花及花椒粉即可。
关于麻婆豆腐，属于川菜的一种，如果你想系统学习川菜，可以到新东方烹饪学校，学校在全国都有学校，只要你想学的，学校都可以教。
