学做毛豆腐-毛豆腐怎么做好吃 由 爱写字的烹饪老师 · 2020年11月14日 豆腐上附着长满的菌丝，在湖南、江西等地叫霉豆腐，北方人一般叫豆腐乳。安徽人把霉豆腐称为毛豆腐。 特点： 豆腐在发酵中蛋白质分解成多种氨基酸，味道较一般豆腐鲜美，因茸毛经煎炕后呈虎皮条纹得名。 主料：新鲜豆腐 辅料：精盐、小葱末、辣椒、姜末、酱油、精盐、白糖、味精、肉汤、菜籽油 做法： 1、将豆腐切成5厘米见方小块； 2、放进特制的木框里，在小豆腐块上撒些精盐，盖上纱布； 3、放在20℃的室内； 4、一周后，豆腐块上长出白毛。后蒸食或炸食。 打赏微海报分享
