学做蔬菜煎饼-蔬菜煎饼的做法步骤
素菜能成为不少美食的好伙伴,今天,我们就教大家用蔬菜煎饼,这道菜不简单,很容易就能学会。
【材料】
高丽菜丝150公克
洋葱25公克
红萝卜丝30公克
葱花10公克
香菇丝2朵
中筋面粉90公克
地瓜粉10公克
蛋1颗
水110㏄
【调味料】
盐1/4小匙
鸡粉1/4小匙
糖少许
白胡椒粉少许
【做法】
1.先将面粉与水、地瓜粉和蛋混合,搅拌均匀成面糊备用。
2.热锅,加入1大匙食用油,将鲜香菇丝、洋葱丝和红萝卜丝炒香后盛起。
3.将作法2的材料与高丽菜丝、芹菜叶、葱花与调味料混合均匀,再倒入作法1的面糊拌匀。
4.热锅,加入适量食用油,倒入作法2的材料,以小火煎至定型且上色后翻面,再煎至熟、上色即可。
【备注】
家里常常有用不完的生鲜蔬菜,放久了容易坏又浪费,这时候不妨将食材切丝,与面糊一起煎成煎饼,不仅有饱足感又营养,加热过的蔬菜更有特殊的甜味和香气,让家中挑食的小朋友也能吃得很开心。