学做蔬菜煎饼-蔬菜煎饼的做法步骤

素菜能成为不少美食的好伙伴，今天，我们就教大家用蔬菜煎饼，这道菜不简单，很容易就能学会。

【材料】

高丽菜丝150公克

洋葱25公克

红萝卜丝30公克

葱花10公克

香菇丝2朵

中筋面粉90公克

地瓜粉10公克

蛋1颗

水110㏄

【调味料】

盐1/4小匙

鸡粉1/4小匙

糖少许

白胡椒粉少许

【做法】

1.先将面粉与水、地瓜粉和蛋混合，搅拌均匀成面糊备用。

2.热锅，加入1大匙食用油，将鲜香菇丝、洋葱丝和红萝卜丝炒香后盛起。

3.将作法2的材料与高丽菜丝、芹菜叶、葱花与调味料混合均匀，再倒入作法1的面糊拌匀。

4.热锅，加入适量食用油，倒入作法2的材料，以小火煎至定型且上色后翻面，再煎至熟、上色即可。

【备注】

家里常常有用不完的生鲜蔬菜，放久了容易坏又浪费，这时候不妨将食材切丝，与面糊一起煎成煎饼，不仅有饱足感又营养，加热过的蔬菜更有特殊的甜味和香气，让家中挑食的小朋友也能吃得很开心。