卤菜现捞培训-现捞培训班

所谓现捞,是将初步加工和焯水处理,放在配好的现捞汁中煮制而成的肴,现在是市面上火爆的产品,不少人靠卖卤菜现捞发财致富。现在年轻人喜欢吃,所以作为日常小吃,经营这么手艺是很不错。不过要学这门技术,需要知道秘制的调料才能做好,这不是随随便便就能掌握的知识。

学习对象:创业者、小本创业、大学生创业、农民致富等人群。

培训课程内容

1、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识讲解。

2、器具、设备的配制使用和采购。

3、香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、高汤、卤汤的配方与制作。

5、卤汤调色调味、火候把握。

6、畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7、各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8、荤素卤品加工的全程工艺。

9、卤汤、卤品加工的注意事项。

10、卤汤的保管与存放。

11、培训卤菜现捞的保管存放与二次变鲜方法。

学习流程

第一步,师傅指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅指导。

第三步,学习创业经验及相关注意事项。

第四步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

学习卤菜现捞,有技巧,有方法,建议到专业的烹饪培训学校学习,让老师手把手教你学技术。

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