盖饭培训
盖饭是不少人喜欢的美食,由于去做法简单,营养丰富,健康美味,深受大众市场的喜欢,因此受到人们的追捧。不少人也希望能学做盖饭,好开店创业。
其实盖饭的学习不难,但因其品种繁多,学习的过程会变得较为繁琐,如果大家对盖饭有兴趣,这里建议到专业的培训学校来学习这门技术。这里为大家介绍新东方烹饪学校的盖饭学习课程。
理论学习:
1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
课程内容
第一步,主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。
第二步,主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。
第三步,主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。
第四步,主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。
示范讲解:
1.专业老师手把手的实战示范,讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实际操作内容:
1、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理,
2、炒菜技巧及各种菜的制作方法,
3、盖浇饭米饭的制作技巧,
4、各种盖浇饭的制作方法与操作练习。
5、原料采购、存放、保鲜技术;
6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
学习菜品:
猪肉盖饭、牛肉盖饭、蔬菜盖饭、红烧排骨盖饭、青椒鸡蛋盖饭、四季度肉丝盖饭、鸡蛋盖饭、酸豆角肉末盖饭 麻婆豆腐盖饭、辣子鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、红烧茄子盖饭、豆角肉丝盖饭、长豆角盖饭、芹菜香干等。
我院教授的盖饭,由从业多年的烹饪大师亲自教学,让每位学生都能学到正宗的盖饭,从而掌握盖饭技艺,实现创业梦想。