盖饭是不少人喜欢的美食，由于去做法简单，营养丰富，健康美味，深受大众市场的喜欢，因此受到人们的追捧。不少人也希望能学做盖饭，好开店创业。

其实盖饭的学习不难，但因其品种繁多，学习的过程会变得较为繁琐，如果大家对盖饭有兴趣，这里建议到专业的培训学校来学习这门技术。这里为大家介绍新东方烹饪学校的盖饭学习课程。

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

课程内容

第一步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

示范讲解：

1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

实际操作内容：

1、各种青菜的处理方法和肉料的食材处理，

2、炒菜技巧及各种菜的制作方法，

3、盖浇饭米饭的制作技巧，

4、各种盖浇饭的制作方法与操作练习。

5、原料采购、存放、保鲜技术；

6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

学习菜品：

猪肉盖饭、牛肉盖饭、蔬菜盖饭、红烧排骨盖饭、青椒鸡蛋盖饭、四季度肉丝盖饭、鸡蛋盖饭、酸豆角肉末盖饭 麻婆豆腐盖饭、辣子鸡丁盖饭、西红柿鸡蛋盖饭、红烧茄子盖饭、豆角肉丝盖饭、长豆角盖饭、芹菜香干等。

我院教授的盖饭，由从业多年的烹饪大师亲自教学，让每位学生都能学到正宗的盖饭，从而掌握盖饭技艺，实现创业梦想。