学做牛肉洋葱盖浇饭-牛肉洋葱盖浇饭窍门

牛肉洋葱盖浇饭是一道家常菜,由于老少皆宜,吃起来香嫩爽口,不少人都爱吃。最近我研究了一下这道菜,找到了简单的制作方法。

材料:热米饭250克,牛里脊肉100克,洋葱、胡萝卜各50克

调料:盐、水淀粉、胡椒粉、葱各适量

做法:

  1. 牛里脊肉洗净切片,用水淀粉抓一下备用;
  2. 胡萝卜切丁,洋葱切丝,葱切段。
  3. 油锅烧热,放牛肉片煸炒至发白,捞出备用。
  4. 锅内留少量油,下葱段爆香,放洋葱、胡萝卜炒匀,加盐、胡椒粉调味,再放炒过的牛肉拌匀,用水淀粉勾薄芡,盛出浇在米饭上即可。

小窍门:

为避免过于油腻,炒菜的油不要放太多,因为炒牛肉时牛肉已吸收了部分油脂。另外由于加了洋葱, 葱段也可以不放。

关于这道菜,要注意油的控制,对于不喜欢吃洋葱的朋友,也可以不放。

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