学做牛肉洋葱盖浇饭-牛肉洋葱盖浇饭窍门

牛肉洋葱盖浇饭是一道家常菜，由于老少皆宜，吃起来香嫩爽口，不少人都爱吃。最近我研究了一下这道菜，找到了简单的制作方法。

材料：热米饭250克，牛里脊肉100克，洋葱、胡萝卜各50克

调料：盐、水淀粉、胡椒粉、葱各适量

做法：

1. 牛里脊肉洗净切片，用水淀粉抓一下备用；
2. 胡萝卜切丁，洋葱切丝，葱切段。
3. 油锅烧热，放牛肉片煸炒至发白，捞出备用。
4. 锅内留少量油，下葱段爆香，放洋葱、胡萝卜炒匀，加盐、胡椒粉调味，再放炒过的牛肉拌匀，用水淀粉勾薄芡，盛出浇在米饭上即可。

小窍门：

为避免过于油腻，炒菜的油不要放太多，因为炒牛肉时牛肉已吸收了部分油脂。另外由于加了洋葱， 葱段也可以不放。

关于这道菜，要注意油的控制，对于不喜欢吃洋葱的朋友，也可以不放。