学做扁豆盖饭-扁豆盖饭的做法

爱写字的烹饪老师发布

要学会做好扁豆盖饭,说起来方法很简单,但是关于扁豆的煮法,需要注意,如果没有煮好,食用后,会用中毒的危险,所以煮熟很重要。

材料:热米饭250克,扁豆150克,猪肉末50克

调料:盐、胡椒粉、蒜、水淀粉各适量

做法:

1、扁豆去除两头及老筋,洗净,切段;蒜去皮,切末。

2、油锅烧热,下蒜末爆香,加肉末煸炒。变色后放入扁豆炒一会儿。

3、然后加水煮,待扁豆煮熟后放盐、胡椒粉调味。

4、最后用水淀粉勾芡,盛出浇米饭上即可。

小窍门:

1、扁豆的烹调时间宜长不宜短,没煮熟可能引起食物中毒。可以事先将扁豆焯熟再一起调。

2、如果是用隔夜饭,可以在炒熟扁豆肉末后,加米饭进来同炒,使米饭充分吸收油汁及汁,成为味道鲜美的烩饭。

重要的事情说三遍:这道菜虽然美味,但是扁豆记得煮熟。

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