学做扁豆盖饭-扁豆盖饭的做法

要学会做好扁豆盖饭，说起来方法很简单，但是关于扁豆的煮法，需要注意，如果没有煮好，食用后，会用中毒的危险，所以煮熟很重要。

材料：热米饭250克，扁豆150克，猪肉末50克

调料：盐、胡椒粉、蒜、水淀粉各适量

做法：

1、扁豆去除两头及老筋，洗净，切段;蒜去皮，切末。

2、油锅烧热，下蒜末爆香，加肉末煸炒。变色后放入扁豆炒一会儿。

3、然后加水煮，待扁豆煮熟后放盐、胡椒粉调味。

4、最后用水淀粉勾芡，盛出浇米饭上即可。

小窍门：

1、扁豆的烹调时间宜长不宜短，没煮熟可能引起食物中毒。可以事先将扁豆焯熟再一起调。

2、如果是用隔夜饭，可以在炒熟扁豆肉末后，加米饭进来同炒，使米饭充分吸收油汁及汁，成为味道鲜美的烩饭。

重要的事情说三遍：这道菜虽然美味，但是扁豆记得煮熟。