广式盖浇饭的正确做法-广式盖浇饭的做法

爱写字的烹饪老师发布

今天做了一道菜,名叫广式盖浇饭,各位小伙伴不知道怎么做,这里为大家提供一种制作方法。

材料:热米饭200克,虾仁、瘦猪肉、蘑菇各50克,笋片、小油菜各20克

调料:料酒、淀粉、水淀粉、盐、酱油、蚝油、冰糖、胡椒粉各适量

做法:

1、瘦猪肉均切片,放碗中加少量酱油、淀粉调匀腌10分钟;虾仁洗净,放入碗中加少量盐、淀粉调匀腌10分钟。

2、小油菜、蘑菇洗净,分别放沸水中烫一下,捞出晾凉;蘑菇对切成两半;笋片放沸水中煮熟捞出。

3、炒锅内放油烧热,放瘦肉、虾仁略微炒几下,变色后,将笋片、小油菜、蘑菇依次放入锅内,加料酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、水淀粉,再加半杯水一起煮至汤汁黏稠,关火,将这锅菜均匀地浇在热米饭上即可。

小窍门:

1、材料丰富味道鲜美是这道盖浇饭的特点,绝对让全家人喜欢。

2、小知识:不管用什么米做米饭,最好把握时间,刚煮好饭趁热香喷喷地上桌,避免保温太久,饭的香味和口感都会消失。

学习这道菜,比较复杂,希望大家在制作的过程中,要特别注意。

渝ICP备20001810号-2