怎么做滑蛋蟹棒盖浇饭

爱写字的烹饪老师发布

盖浇饭有很多种,今天介绍一种特别的:滑蛋蟹棒盖浇饭。这道菜营养可口,美味好吃,老少皆宜,赶紧学起来吧。

厨师做饭

材料:热米饭250克,蟹棒150克,芹菜30克,水发香菇2朵,鸡蛋3个

调料:盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉各适量,高汤1小碗。

做法

  1. 蟹棒洗净,切成小块。
  2. 芹菜去叶洗净切丁。
  3. 水发香菇去蒂洗净切丁。
  4. 鸡蛋取蛋清打散。
  5. 炒锅内放油烧热,依次下蟹棒、香菇、芹菜煸炒,加盐,倒入高汤煮开片刻,用水淀粉勾薄芡,再倒入蛋清液拌炒几下,放胡椒粉、鸡精出锅,淋入热米饭上即可。

小窍门:

1、芹莱前端较粗,注意斜切成丁,加热时才易熟。

2、没有高汤也可以用水代替,最后多放些鸡精即可。

3、有空的日子里炖一大锅高汤,晾凉后用结实的小食品袋将高汤分装成若干袋,冻在冰箱里,以后做莱做汤都可以随时拿一块出来用,很方便。

要学这道菜并不复杂,现在教程已经交给大家了,赶紧学起来吧。

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