怎么做滑蛋蟹棒盖浇饭

盖浇饭有很多种，今天介绍一种特别的：滑蛋蟹棒盖浇饭。这道菜营养可口，美味好吃，老少皆宜，赶紧学起来吧。

材料：热米饭250克，蟹棒150克，芹菜30克，水发香菇2朵，鸡蛋3个

调料：盐、胡椒粉、鸡精、水淀粉各适量，高汤1小碗。

做法

1. 蟹棒洗净，切成小块。
2. 芹菜去叶洗净切丁。
3. 水发香菇去蒂洗净切丁。
4. 鸡蛋取蛋清打散。
5. 炒锅内放油烧热，依次下蟹棒、香菇、芹菜煸炒，加盐，倒入高汤煮开片刻，用水淀粉勾薄芡，再倒入蛋清液拌炒几下，放胡椒粉、鸡精出锅，淋入热米饭上即可。

小窍门：

1、芹莱前端较粗，注意斜切成丁，加热时才易熟。

2、没有高汤也可以用水代替，最后多放些鸡精即可。

3、有空的日子里炖一大锅高汤，晾凉后用结实的小食品袋将高汤分装成若干袋，冻在冰箱里，以后做莱做汤都可以随时拿一块出来用，很方便。

要学这道菜并不复杂，现在教程已经交给大家了，赶紧学起来吧。