秋冬滋补炖汤食谱大全

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养生汤

秋冬季节,需要滋补养生。谈及养生,喝汤是一种很好的方法,今天为大家介绍4种适合秋冬季节的养生汤,希望大家能学习一下。

一、母鸡汤

母鸡一只4-5斤,当归15克、黄芪20克、枸杞5克、清水2500克、白酒10克、盐5克、胡椒粉1克、姜片10克。

1、母鸡打理干净,斩成小块焯水后冲洗干净;当归、黄芪泡软切片;

2、炖锅中放入鸡块、姜片、胡椒粉、当归、黄芪、枸杞、白酒,倒入清水大火烧开,转小火炖煮两到三小时,调入盐即可。

二、鱼头豆腐汤

鱼头一个约一斤半、豆腐200克、金针菇50克、冬笋片50克、鲜蘑菇片30克、火腿片20克、菜心50克、盐5克、味精1克、胡椒粉1克、姜片5克、葱节10克、料酒15克、猪油30克、清水1000克;

1、将鱼头破开,清水浸泡10分钟出血水,捞出沥干、锅中适量油煎油炸制片刻捞出,豆腐切小块焯水备用;

2、砂锅倒入清水,放入鱼头、豆腐、金针菇、冬笋、蘑菇、火腿片、盐、胡椒粉、料酒、姜葱、猪油,大火烧开转小火煮20分钟,再放入菜心、味精煮5分钟即可。

三、绿豆排骨汤

排骨500克、紫菜100克、绿豆100克、清水1500克、盐5克、味精1克、胡椒1克、料酒15克、姜片10克。

1、将绿豆入清水中浸泡十分钟洗净去豆腥味;排骨斩成5-6厘米小块烧水;紫菜洗净;

2、炖锅内倒入清水,放入排骨、豌豆、紫菜烧开打去浮沫转小火,放入胡椒、料酒、姜片,小火炖煮两小时,调入盐、味精即可。

四、牛柳汤

牛里脊肉200克、酸菜200克、泡辣椒20克、食用油30克、清水1000克,胡椒粉1克、盐2克、淀粉25克、鸡蛋一个,料酒5克,姜片5克、葱节10克;

1、牛肉切细长片,用刀背拍将肉质拍松,加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉、适量清水、打入鸡蛋清拌匀;

2、将酸菜切片、泡辣椒切丁,锅中入油将其炒香舀出;

3、锅中倒入清水烧开,放入炒香的酸菜、料头小火煮五分钟,放入牛肉煮熟,调入盐、味 精关火起锅。

五、滑肉汤

猪瘦肉150克、鲜蘑菇100克、鲜香菇50克、鲜鸡腿菇50克、猪油盐20克、味精1克、胡椒粉1克、料酒5克、淀粉20克、鸡蛋1个、清水1000克;

1、猪肉切片,加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉、适量清水、打入鸡蛋清拌匀;

2、将各种菇类洗净切片;

3、锅中倒入清水烧开,放入菇类、猪油、小火煮八分钟,放入肉片煮熟,调入盐、味精关火起锅。

秋冬是感冒的高发季节,在这段时候,饮食一定要注意,各位学习这些汤品若有不清楚的地方,可以咨询我们的专业老师。

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