学做罗汉素烩饭的方法

爱写字的烹饪老师发布

烩饭

烩饭有很多种,今天带来一道特别的烩饭:罗汉素烩饭,通过我的尝试和摸索,已经找到了这道菜的绝佳做法,写下这个教程,给大家做一个参考。

材料:热米饭250克,香菇3朵,毛豆1大勺,豆腐皮2张,莲子数粒,魔芋半块,胡萝卜、西兰花、笋片各20克

调料:盐适量,酱油2大勺,水淀粉1大勺,素高汤1杯半

做法:

  1. 香菇泡软,去蒂切丁,豆腐皮用热水泡软,切段。
  2. 西兰花洗净,切成小朵,魔芋洗净切片,胡萝卜去皮切片,莲子煮熟。
  3. 油锅烧热,放香菇爆炒,然后依次放毛豆、莲子、魔芋、西兰花、胡萝卜、豆腐皮、笋片。
  4. 将这些材料炒几下后,放酱油、盐、素高汤煮开后继续煮约5分钟与米饭拌炒,或加水淀粉勾芡,然后出锅浇在米饭上。

小窍门:

“罗汉”在素食中的意思为材料丰富。这种饭可以按自己喜好添加和更换材料,比如其他的可食用菌、豆制品、蔬菜等。不得不说,这道菜所需要的材料有点儿多,

不知道大家在学习的过程中,是否有许多疑问,其实烩饭只要好吃,味道好,不用太过于追求品味,希望大家都能学到这道菜的精髓部分。

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