腊味煲仔饭正宗做法

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烩饭

网络上流行用电饭锅制作腊味煲仔饭,至于为什么,不得而知,这边为大家详细介绍一下如何制作这道美味的腊味煲仔饭。

材料:米200克,腊鸭腿、腊肠、腊肉各40克,净菜心30克

调料:蒜片、酱油、鸡精、蚝油、糖各适量

做法

  1. 在砂煲底部抹层油,放入洗净的米,米和水的比例为1 :1.5。
  2. 然后将沙煲放到炉台,上用大火烧,大约9分钟左右。
  3. 看到米上有层层小泡,转小火慢慢煮。
  4. 将腊鸭腿、腊肠、腊肉切成片,看饭半熟时,把腊味菜心放齐,平铺到饭的表层,继续小火煲。
  5. 炒锅内放少许油,下蒜片、酱油、糖、鸡精、蚝油,再加一些水,炒匀制成”酱油浇头”。
  6. 当饭和腊味都熟了的时候关火,把“酱油浇头”淋入砂煲即可。

小窍门:

1、煮煲仔饭选米很重要,一定要挑细粒、修长、带韧性、黏性不大的米,吃起来米饭才粒粒分明。

2、煲仔饭上桌后不要急着掀开盖子,等一等,且要拌匀了再吃,米饭会更香,也没那么黏口。

这道煲仔饭的制作方法有点儿复杂,大家可以尝试一下,看看能不能制作成功,记得制作前好好检查材料,不要放错了。

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