山药蒸肉饭怎么做才好吃

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焖饭

山药是很好的食材,其味甘、性平,入肺、脾、肾经,具有很好的药用价值,不少重庆人或许用它来烫火锅,制作菜品,其实山药也能和肉沫一起,做一道山药蒸肉饭。

材料:大米250克,山药、五花肉各100克

调料:盐、胡椒粉各适量

做法

  1. 五花肉去皮、洗净,切成丁。
  2. 山药洗净,去皮切丁。
  3. 热油锅内放山药丁炸至酥,捞出沥油备用。
  4. 热油锅内放五花肉丁,炒至肉香酥,加山药、盐、胡椒粉炒香,盛出备用。
  5. 大米洗净,放入蒸锅中,加适量水和其他材料,用大火蒸熟即可。

窍门:

1、山药事先炸酥可以在后面的加工过程中保持完好形状。

2、还可以用芋头、土豆等淀粉含量高的根茎类蔬莱代替山药。

如果家里面没有山药,那么用其他的食材行不行呢?其实也是可以的,只要味道好,可口入饭就行,烹饪没有那么多的限制,尤其是制作家常菜。

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