煲仔饭培训学校哪家好

爱写字的烹饪老师发布

煲仔饭

煲仔饭是街头美食,由于做法简单,营养美味,可口,深受人们喜欢,现在的煲仔饭有很多品种,如:味饭、板鸭饭、黄鳝饭、田鸡饭等20余种,由于不少人喜欢吃,所以想学习做煲仔饭的人越来越多。

现在,随着技术的改进,由于不仅上餐快,翻台率高,投资成本低,学起来也很简单,开一家煲仔饭店,赚钱也轻松。

煲仔饭技术培训内容:

  1. 大米的选择与泡制处理方法。
  2. 煲仔饭的金黄锅巴制作与处理技巧.
  3. 煲仔饭鲜汁的配料与制作方法。
  4. 培训煲仔饭青菜的处理方法。
  5. 培训煲仔饭肉料的腌制手法。
  6. 培训煲仔饭配菜方法及操作工艺流程。
  7. 老火靓汤的制作与搭配技术
  8. 卤蛋与咸鸭蛋的制作和保鲜技巧
  9. 煲仔饭全套制作核心技术的掌握

技术学习过程:

第一步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。

第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。

第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。

第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

内容概述:

1.米的选择,不同的地域选择不同种类的米;

2.煲的选择,师傅手把手教你如何挑选合适的煲仔;

3.调味汁的制作,毫无保留传授可欣秘制煲仔饭调味汁的制作技术;

4.如何做出美味的锅巴。

培训时间:不限制学习时间,学会为止。

培训方式:由师傅现场演示,学员动手练习实践,反复练习,学会毕业。

课程内容

1:泡米/腌米

较好步,主要系统学习如何浸泡大米、以及腌制大米。这里重点学习掌握大米的浸泡时间、腌制方法、技巧等知识。

2:原料加工

第二步,主要系统学习如何加工处理腊肉、腊肠、腊鸭腿、田鸡、鸡肉、牛肉、排骨等食材。这里重点学习掌握每种食材的切制手法、技巧、以及肉类食材的腌制等知识。

3:高汤制作

第三步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握高汤的熬制时间、火候等知识。

4:卤水汁制作

第四步,主要系统学习如何使用高汤、耗油、鸡精、柱侯酱、卤水汁等食材调配卤水汁。这里重点学习掌握卤水汁的调配比例、技巧等知识。

5:砂锅煲饭

第五步,主要系统学习如何操作使用砂锅“煲饭”。这里重点学习掌握煲饭手法、技巧、时间、火候、配菜放制等知识。

我院是33年大品牌,上市企业,现在已培养上万优秀学子成功开店,如果你想学煲仔饭,选择新东方烹饪学校准没错。

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