年夜饭菜谱:财源滚滚-财源滚滚是什么菜

年夜饭中有一道菜,名叫财源滚滚,许多人不知道这道菜。其实在重庆,它有一个大家很熟悉的名字,叫:麻园。这道菜在海南,人们称它是:珍袋,广西人叫这道菜为:油堆。这道菜如何做呢?今天我们来教大家。

【食材明细】

主料:蟹肉300克

辅料:鸡蛋50克,小麦面粉50克,猪肉(肥)100克

调料:大葱25克,姜25克,盐1克,味精1克,料酒5克,香油5克,花生油120克

【烹饪技巧】

1. 猪肥肉剁成粗泥;

2. 葱切末,姜去皮切细末;

3. 蟹肉改刀盛入碗内,加上葱姜末、精盐、味精、料酒、芝麻油,打入鸡蛋,倒上面粉拌匀;

4. 蟹肉团挤成直径为1厘米的丸子;

5. 锅内加上花生油1000克,烧至5~6成热时,放入挤好的蟹肉团,炸好后盛入盘内;

6. 吃时带花椒盐。

这道菜简单易懂,很容易就学会,希望大家在家里能多多练习。

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