舌尖上的美食

爱写字的烹饪老师发布

我们国家的烹饪文化,源远流长,几千年来的历史,烹饪在不断翻炒的记忆里,慢慢成为不少人心中的念想。这些念想,从陈晓卿拍的《舌尖上的中国》就不难看出,这些传承的烹饪技艺,诱人的美食,深得人们喜欢。

在不断传承的技艺中,有许多厨艺的神秘技法,也在纪录片里慢慢解开,比如兰花刀法、蓑衣刀功,整鱼脱骨,切中肯綮。这些技艺,在时代的变化中,越发出神入化。

当然,纪录片里也有许多诱人的美食,比如臭豆腐、小方糕、糍粑、船点、汕头蚝烙、烫干丝、脱骨鱼、扣三丝、油爆河虾等,在这些美食背后的技艺,又有多少人知道呢?

其实学习厨师,考验的是一个的细心、耐心和恒心。要学会真本事,必须要下苦功夫,厨界如江湖,刀光剑影。人刀合一,如同武术。且看那些成名的厨师,每一道菜肴的背后都是一场精湛技艺的全面展示。

随着烹饪技能的不断提高,不少人学厨师不能有丝毫马虎,要钻研烹饪知识,要学习实操技巧,只有坚持不懈学下去,才能有所收获,有所成长。

作为专业的烹饪院校,新东方烹饪学院,每年有大批学子加入烹饪行业,他们勤学苦练,不断精进,在这些看似简单的技巧背后,不懈努力。通过自身的学习,才能掌握真正的烹饪技法。

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