厨师学校老师讲课

爱写字的烹饪老师发布

不少人对厨师学校老师的工作很感兴趣,想知道他们究竟是怎么工作的。是不是像电视上所看见的那样,他们靠着一把刀、一只勺、一口锅,站长讲台上,展示自己的厨艺。

其实厨师学校的老师既是技艺的传承者,也是烹饪文化的传播者,他们每天会经手无数菜肴,要手把手教学生做菜,还要让烹饪文化不失去其精华所在,这就是烹饪的魅力。

今天我们要介绍的就是一位名叫李宁的烹饪老师,他1998年从事烹饪行业,获奖无数,从一名默默无闻的厨师,做到五星级酒店行政总厨,05年加入重庆新东方烹饪学院,现在担任学院的实操老师已有数十年时间。

现在的李宁老师,除了在学校教学生烹饪技法,更多的时间还是会参加各类烹饪技能比赛,和全国的同行们精研厨艺。我们走进他的厨艺世界,看看他这一天的教学生活是怎样的。

晚上十点:李宁老师正在准备一项大型宴席技能大比武,这场比赛是学院的重点项目,他必须连夜做好展台与宴席。当很多人进入梦乡,他的工作才刚刚开始。为了让学生们提前适应酒店餐饮的比赛流程,他和学生们一起布置展台。展台基本搭建完成,已是晚上13点05分。

凌晨6点,休息了几个小时候的李宁老师,开始了宴席的制作。他和学生们一起,开始接下来的工作:摆盘。

清晨7点,准备菜品准备完毕,精美的菜肴呈现在展台上。完成了布置,李宁老师松了口气。接下来就是比赛,评委打分等流程,此时他完成了工作,躺在椅子上,睡了过去。

一周后,评分下来,李宁老师所带领的班级,获得了学院所颁发的特金奖。他的付出得到了最大的汇报,不过这只是他人生中平凡的一天。

渝ICP备20001810号-2