万场互联万场升级时代来临 住宿餐饮业数字化升级迫在眉睫

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不管是酒店行业还是餐饮行业,守株待兔、靠天吃饭的时代过去了。这是阿里副总裁、阿里云智能新零售事业部总经理肖博11月27日在海南海口开幕的第五届中国国际饭店业大会主论坛上表达的观点。由中国饭店协会、海南国际经济发展局与海南省归国华侨联合会主办的第五届中国国际饭店业大会11月27日在海南海口开幕。在大会主论坛上,肖博在以“数字时代饭店商业成长机会”为题做主旨演讲时谈到,万场互联万场升级时代来临。未来所有行业、所有场景都需要进行数字化升级。住宿餐饮行业从业者一定要跳出住宿餐饮业以更广的视野看待行业发展。

《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十四个五年规划和二〇三五年远景目标的建议》,内容涵盖了高质量发展、供给侧结构性改革、改革创新、互联网、大数据、人工智能等方面内容。肖博认为,新技术驱动下的新基建,新场景驱动下的新消费,是住宿餐饮业“十四五”时期数字化转型升级的动力和方向。

肖博谈到,现在整个时代在快速迭代和变化。不管是酒店行业还是餐饮行业,守株待兔、靠天吃饭在时代过去了。住宿餐饮行业要思考能不能通过数字化的手段来提升零售业绩。而零售离不开“人货场”。过去讲“人”更多指的消费者。但是消费者靠谁服务?是靠一线员工、导购或者是工作人员去服务的。导购后面是店长、店长后面有经销商、供应商。如果上游不清楚消费者需求,谁去满足消费者的需求?货到店以后,上游的货品不是门店想要的货品,该怎么办?过去的场,指的是到店交易,疫情来了以后,线下交易大幅度下降,新的交易场所亟待开拓。现在“人货场”需要重新被定义。

肖博认为,不管是餐饮行业还是酒店行业,基本上都是近场,还未去到远场。中国在消费互联网方面是全面遥遥领先的。消费互联网、产业互联网将成为数字化的双飞轮,来推动企业、行业增长。C2B2C供给侧将发生大的变化,通过端到端全产业链的优化和转型,将改变行业发展进程。消费互联网倒逼产业互联网转型升级,这是在未来即将发生的事情。住宿餐饮行业从业者一定要跳出酒店餐饮业以更广的视野看待行业发展。万场互联万场升级时代来临。未来所有行业、所有场景都需要进行数字化升级。

肖博强调,数字化转型不仅仅是系统的升级、人工智能、大数据和云计算等新技术的运用,更是企业思维的转变。数字化转型不仅仅是IT、技术和电商部门的事情,更是企业的一把手工程。住宿餐饮业数字化转型要以消费者为核心,线上线下全渠道全域履约,要端到端产业链、全触点、全生命周期需求牵引供给,供给创造需求。同时,数字化转型三分靠技术,七分靠人才。数字化运营人才是关键,消费端和供给端数字化转型,要人才先行。
肖博认为,数字化转型的时代才刚刚开始,各行各业在数字经济时代一定会升级和重新洗牌。积极拥抱数字化的行业和企业,一定能享受到数字化带来的巨大红利。

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