新东方烹饪学校的特色小吃8大项目

爱写字的烹饪老师发布

重庆火锅

新东方烹饪教育创办于1988年,隶属于全国著名的新华教育集团,先后在全国建立烹饪教育院校50所,常年在校生7万余人。新东方烹饪学校作为新东方烹饪教育重庆区域旗舰院校,是经重庆市人力资源和社会保障局批准,以培养中、高级烹调师、西点烘焙师、西餐主厨为主的专业烹饪教育学院。

重庆火锅系列

重庆火锅是用牛肉汤、牛油、郫县豆瓣等调制而成,味道特别浓香,除满足人们对生活需求,也提供巨大的市场潜力。随着近年关注度的上涨,已经成为大量都市年轻人休闲生活的标配,更成为被大众普遍关注的餐饮投资方向。

教学内容

  1. 火锅设备及用具的购置与配备;
  2. 火锅食材的选购及初加工;
  3. 火锅调料的采购及使用;
  4. 火锅汤料的调制与运用;
  5. 火锅底料的熬配要领;
  6. 火锅系列味碟的配料及调制;
  7. 火锅加工的工艺流程及实操步骤;
  8. 火锅店原料及调味料的货源渠道;
  9. 火锅店的实际经营方案;
  10. 火锅店的多种经营形式;
  11. 火锅店的店内外设计与布置;

重庆小面系列

重庆小面制作简单、快捷,老少皆宜,现已成为全民追捧的美味。重庆小面因味道独特不易复制,且投资小,回报快,吸引着众多投资者的眼光。开一家特色小面馆,就来重庆新东方烹饪学院,欢迎预约试吃。

教学内容

  1. 小面原料、小面配料的选取、小面初加工与小面保存;
  2. 小面各种香辛料的作用介绍及采购;
  3. 小面高汤、臊子、红油、麻油、杂酱的制作;
  4. 重庆小面等主料及配料的全部制作流程;
  5. 学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程;
  6. 根据地域不同和学员要求,因地制宜调制各种小面味型;
  7. 小面底料油保管技术;
  8. 免费培训店铺选址、装修布局、开店经营等技术。

烧烤系列

烧烤,不管是繁华的大都市还是在各个乡镇、街头巷尾、大小酒店、夜市大排档都能看到烧烤的身影。烧烤是如今餐饮业的热门项目,投资烧烤,没有过高的门槛,无论什么年龄都可经营操作。

教学内容

1、培训烧烤原材料的选择、初步加工;

2、烧烤设备和器具的认识与使用维护;

3、烧烤培训各种肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法;

4、培训无烟烧烤技术以及炭烤电烤等技术;

5、培训烧烤风味调味粉和风味酱制作技术;

6、烧烤各种调料的认识及采购信息;

7、烧烤店面选址及经营管理技巧。

万州烤鱼系列

万州烤鱼是鱼的一种特色吃法,无论是朋友聚餐,还是同事聚会,都非常适宜。万州烤鱼投资经济实惠,投资小,利润高。来新东方烹饪学校学烤鱼,熟练掌握各烤鱼类型,名师手把手经验传授,实际操作培训,学会为止。

教学内容

1、熟练掌握各类味型主料的调制配方和操作技术;

2、熟练掌握烤鱼的加工处理和片鱼时的刀工技术;

3、熟练使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握;

4、熟练掌握各味型烤鱼的调料配制技巧和炒料配方;

5、熟练掌握烤鱼时需用的调料、油料、香料、佐料的配制;

6熟练掌握烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术,

制秘方和制作技巧。

卤菜系列

卤菜是各地区耳熟能详的家常菜,是路边随处可见的熟食,也是创业最容易起步的项目,受众广泛而几乎成为最热门的创业项目。我院的卤菜系列,配方完全公开,口味免费品尝,经营经验传授,实际操作培训,学会为止。

教学内容

  1. 卤水香料的识别,香料识别标准,常见香料的好坏鉴别,如何挑选香料等;
  2. 卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法;
  3. 卤味料的保存、保鲜、保味等;
  4. 数十种荤素菜品如牛肉、核桃肉、小肚、鸡尖、鸡翅、鸭翅、鸭头、鸭脖、豆干、猪尾等的预加工,预处理;
  5. 菜品的腌制、卤制、上色、调味、保存、回锅等关键环节的技术等;
  6. 菜品的成型售卖等关键要领。

干锅系列

干锅,川菜的制作方法之一,其特点是口味麻辣鲜香。占用厨房面积小,因而受到广大消费者与投资者的青睐。干锅现目前还没有出现全国性的强势品牌,是市场潜力十足的餐饮投资项目。

教学内容

  1. 干锅的系统讲述;
  2. 干锅原料的选购;
  3. 干锅食材的预加工;
  4. 干锅加工的基本标准;
  5. 干锅加工的工艺步骤;  
  6. 干锅经营定价原则;
  7. 系列调味品及原料的货源渠道;  
  8. 经营选址与生意技巧、投资分析、经营管理。

早餐系列

早餐的生意利润是一天里面最好的,因为在外面吃早饭的通常都是上班的人,没什么时间做,所以需要一些便捷的能吃早餐的地方,选择早餐创业是很多人的首选。重庆新东方早餐系列,实际操作培训,名师指导,学会为止,欢迎到校预约试吃。

教学内容

  1. 原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
  2. 发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);
  3. 面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候的掌握;
  4. 早餐各种产品的制作过程讲解;
  5. 原料采购、存放、保鲜技术;
  6. 选址装修,经营指导培训。

冒菜系列

冒菜是用中药和各种辣椒调料配出的汤汁烫熟的菜,。想开一家冒菜店,不会做,没有经验,重庆新东方冒菜系列,配方完全公开,口味免费品尝,经营经验传授,实际操作培训,开店成功为止,欢迎预约试吃。

教学内容

  1. 冒菜的系统讲述;  
  2. 冒菜原料的选购;
  3. 冒菜食材的预加工;  
  4. 冒菜加工的基本标准;
  5. 冒菜加工的工艺步骤;  
  6. 冒菜经营定价原则;
  7. 系列调味品及原料的货源渠道;  
  8. 经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
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