学川菜哪里学正宗-重庆美食登上异国舞台

爱写字的烹饪老师发布

近些年,随着川菜的流行,重庆的美食陆续登上世界舞台。重庆小面、重庆火锅等,已经成为对外交流的重要舞台。

近日,BBC 播出了一档名为《发现中国:美食之旅》的四集电视纪录片,在这部纪录片里,从策划到录制,再到后期剪辑、配音,整部美食纪录片历时半年,横跨3000英里,从中国东部大都市到偏远西部被遗忘的乡村,被誉为“神秘而惊喜的中国之行”。

其中的第二集为重庆篇,近一个小时的画面,将带你了解重庆的美食传统和文化:辣椒、花椒、火锅、川菜小吃、家常菜肴以及重庆有名的苍蝇馆子一一揭晓。

重庆篇中,不论是大厨们精湛的厨艺带来的生意兴隆,是父母家常厨艺烹制的丰盛美食,还是厨艺与美食探寻,体现与代表不仅仅是厨艺与美食,更代表了一种属于中国,潜藏在中国深处不易被读懂的人文哲思与对社会、历史的领悟与理解。

中国文化源远流长,美食文化蕴含其中、博大而精深。在川菜烹饪教育中颇负盛名的重庆新东方烹饪学院,川菜作为我国八大菜系的特色菜系,有它千年来的历史脉络和传承。如果要学习正宗的川菜,自然是到重庆。重庆日渐发展的餐饮行业,也适合不少人创业开店。你选择的方向,决定你未来成功的路。

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